俄罗斯观茶浅析

     金秋九月,天高气爽,满山遍野的枫林红了;良田万顷,硕果累累,又到了收获的季节!
  金秋的俄罗斯,你不仅可以观赏、体会到其灿烂悠久的历史文化,宏伟壮观而且十分奢华的建筑,你还可以在微凉的寒风中醉入满目金黄的多彩世界里,领略俄罗斯美丽的自然风光......

2015年9月12日凌晨5时分笔者随云南省商务考察团所乘座的俄航降落在莫斯科国际机场,此次出行我们参加了2015年莫斯科国际食品展览会,对俄罗斯茶叶市场进行调研,并拜访了相关企业和社团组织。

每年一度的“莫斯科国际食品展览会”是俄罗斯以及东欧地区食品行业内最有影响力的展览会。该展会由著名的英国ITE展览集团主办,自1992年始创以来,已成功举办了二十三届,得到了俄罗斯农业部以及莫斯科市政府的鼎力支持。中国已连续四年是俄罗斯第一大贸易伙伴,近年来,随着经济的不断复苏,俄罗斯已成为东欧地区的消费大国,消费水平逐年提升,但由于其独特的地理环境及气候原因,食品及农副产品生产匮乏,不能自给自足,主要依赖进口。俄罗斯进口较多的产品有糖和甜料、大米、水果、肉类、保健品、土特产、茶叶、蔬菜、鱼及海产品等,随着俄罗斯经济的进一步发展和居民消费观念的更新,新的食品如功能性食品,速食即食食品,婴儿食品等需求增大。今年8月初,俄罗斯禁止从美国和欧盟进口食品与农产品,禁令期限为一年,这些产品具体包括肉类、乳制品、蔬菜和水果等,同时随着中俄两国双边贸易往来和商务互访活动日益频繁,我国企业将迎来更多的商机.


在此次食品展上,吸引了来自76个国家的上千家参展商,其中中国派出了26个展团共297人参加了这届展会,食品类别较为齐全,其中茶叶有二十余家企业参展,云南有两家。从茶叶展区总体上看,来自英国、德国、俄罗斯、日本等发达国家的展位装修较为豪华时尚,包装精美,冲饮方便快捷,比较人性化,价格也较为适中,而来自印度、斯里兰卡、肯尼亚等国的参展商与西方茶商相比各方面都要落后一些,价格也低廉。但国外参展茶企基本都获得了欧盟食品认证,标准是很高的,主要以红茶为主。中国茶叶参展企业来自湖南、四川、云南、福建、浙江等地,六大茶类样样齐全,但我们的落后也是在这次展会上是突显的,主要集中在质量认证标准不高、没有国际认可的品牌、包装落后、冲泡烦锁、外观口感不统一、沒有标准化等等,而且成品茶价格偏高、存在进出口贸易壁垒、绿色壁垒、交通运输等障碍,特别是今年又有了新的规定,中国茶叶进入俄罗斯要出具无转基因食品证明,并且只征对中国。以上问题都有待于国家行业主管部门及企业单位所需要解决的。


但是,在此次展会上由中国云南濮仁茶行有限公司选送的普洱茶高端产品“茶褐素”,引起了世界各国茶界的高度关注,该产品由于科技含量高、功能性强、高效浓缩、方便饮用、包装精美等特点,堪称普洱茶中的黄金,从而改变了近代以来中国茶叶科技落后的面貌,可以说是展会上的一匹黑马。该产品通过现代物理技术从普洱茶中提取的纯天然物质-茶褐素,无任何添加剂;经过超滤方法分离了可能存在的农残、细菌、重金属等危害人体健康的成份;对改善人体的综合代谢平衡大有裨益,抑降血糖、血脂、血压、尿酸、减肥及预防心脑血管疾病等效果显著;事实上人们对普洱茶的功能己有共识,其最主要的健康成份就是茶褐素。由于欧美地区的饮食主要以高油脂性、高蛋白类为主食,所以是肥胖症的高发区,茶褐素作为功能性茶饮,无凝是展会上欧美各国茶商们所期盼的现代科技产品。


中国是全世界公认的茶叶原产地,同时也是最早出口茶叶的国家,世界各国的饮茶风气,都是直接或间接从中国传入的。唐朝时期中国茶及饮用方法正式传入日本与朝鲜,后来逐步形成了日本茶道与韩茶茶礼。通过茶马古道和丝绸之路,中国茶运销俄罗斯、西北亚及阿拉伯国家。从明朝开始,荷兰、英国商船从中国采购大批中国茶运销欧洲,逐渐使欧洲掀起了饮茶热,后来又带动了美洲的饮茶热。由此,中国茶及其饮用方法逐渐传播至全世界,这种健康饮料的推广与普及,给世界各国带去了客来敬茶、以茶休闲、以茶健身这种新的文明生活方式,普遍提高了人们的心身健康水平,促进了国际社会的和谐发展。茶之所以成为欧美人喜爱的饮料,是因为他们深切体会到饮茶有利于健康,特别是他们发现了茶是维生素的补给源。他们过去长时间航海在海上,由于很少吃到新鲜蔬菜和水果,缺乏维生素C而患上了坏血病。后来他们得知中国茶尤其是中国绿茶富含维生素C,因此每次航行都带上中国茶叶,从而补充了维生素C,增强防病抗病的能力出。但是,近半个世纪以来,中国茶叶在国际市上虽然拥有百分之二十三的品种,产量占全球的百分之二十五,年产量达八十万吨,其中三分之一左右供出口,主要以粗加工原料为主,尽管出口量在增长,但市场价格却在不断下降,去年出口茶叶均价只有2.99美元每千克,还不到印度茶一半的价格。


说及俄罗斯人的嗜好,人们首先想起的就是他们酷爱喝酒,其实很多人不知道,与喝酒相比,俄罗斯人更爱喝茶,真可谓可一席无酒,但不可一日无茶。迄今,茶叶已成为俄罗斯人生活中一种不可或缺的必需品,因为百分之九十八以上的俄罗斯人都饮茶,茶叶就像面包一样的生活日常用品,在收入不高的俄罗斯人看来茶叶不应当太贵。
不过,俄罗斯人喝茶的历史并不太久远,至今也就300多年时间,与中国人喝茶的历史相比还差得远了。据史料记载,茶叶最早是从中国传到俄罗斯的。1638年,俄国贵族瓦西里·斯塔尔可夫遵沙皇之命送给蒙古可汗一些紫貉皮,蒙古可汗回赠的礼品便是4普特(约64公斤)中国茶叶。俄国沙皇一饮上瘾,从此茶便堂尔皇之地进入了俄罗斯宫廷,随后又扩大到俄罗斯贵族家庭。茶叶在俄语的发音为“恰依”,与茶叶的汉语发音极其相似。由于将茶叶从中国运到俄罗斯困难重重,茶叶的价格在俄罗斯自然就非常昂贵,不是当时普通俄罗斯人能够承受的,所以饮茶成为俄罗斯贵族和有钱人的专利,成为身份和地位的象征。经过数百年的发展,茶叶早已成为广大俄罗斯人深爱的饮品,且茶在俄罗斯还形成了独特的饮茶文化。


从饮茶方式看,中国人讲究“品茶”,而与中国人这一方式不一样的是,俄罗斯人喝茶往往配以蛋糕、烤饼、饼干等点心,边吃边喝,当作保健饮料来喝。从茶叶的品种说,中国人喜欢喝绿茶,俄罗斯人主要喝红茶,俄罗斯人称红茶为“黑茶”,笔者认为俄罗斯境内水源普遍为强碱性水,会迅速氧化红茶中的多酚类物质及茶红素,氧化后聚合形成茶褐素(黑褐色)物质而故,虽然氧化后会失去很多茶性,但对于俄罗斯这样一个喜欢高油脂性食物的民族来说,茶褐素又起到了很好的降脂减肥等保健作用,所以俄罗斯人称红茶为黑茶并且特别喜欢红茶是有原因的。


由于自然条件的限制,俄罗斯的茶叶产地集中于阿迪格地区以及阿德勒和索契。索契是俄罗斯唯一生产叶片茶并进行初加工的地方,在这里共有6家茶叶生产企业,2007年索契仅收获600吨茶叶。因此,俄罗斯茶叶需求几乎完全依靠进口。目前,俄罗斯是茶叶进口大国,随着俄罗斯经济的复苏,茶叶消费仍然具有很大的发展潜力。进一步开拓潜力巨大的俄罗斯茶叶市场无疑具有一定的现实意义。近年来,中国茶叶对俄罗斯出口呈现快速增长趋势,但是,绿茶和红茶表现出不同的发展变化特征。自2000年开始,中国绿茶对俄罗斯出口呈现较快的增长趋势,相应的,绿茶和红茶在俄罗斯茶叶出口结构中的比例也呈现出此消彼长的特点。中国绿茶的出口份额从1996年的12.9%增长至72.5%;而红茶的出口份额则从1996年的87.1%下降至27.5%。但总体上看,中国绿茶和红茶出口价格表现出较为低廉的特征。中国茶叶出口价格低廉的原因多种多样,但其中的一个重要原因是由于中国出口到俄罗斯市场的茶叶以散装原料茶为主,到俄罗斯再由当地经销商或贸易商加工贴牌,很难在俄罗斯拥有品牌茶叶,只能以低廉的价格进行出口。现主导俄罗斯茶叶市场的5家企业为ORIMI、联合利华、MAY、AHMAD和GRAND贸易公司,上述公司占领了俄罗斯茶叶消费市场65%的市场份额。这些公司常以拍卖的形式,从斯里兰卡、印度、中国、越南、印度尼西亚和肯尼亚等产茶国购买原料茶,进行加工和包装后,以公司自有品牌销售到俄罗斯各地。


综合上述,要改变中国茶叶出口价格低廉、以散装原料茶为主粗放型的现象,笔者认为首先我国政府应做到提高茶叶的种植、加工、包装、储存等标准,以提高质量打破国际间的绿色壁垒;二是我国政府要建立起国际间完善的贸易体系,走国际一体化线路打破贸易壁垒。并且我国政府应多为茶企业做好宣传(比如印度大使馆近年来每年都要拿出一百万以上的美金在俄罗斯几大城市推广印度茶叶),还需要解决交通运输等问题;三是中国茶叶企业在产品生产方面应适应国际上主导的快餐式消费理念,生产出方便快捷的茶产品;四是中国茶叶企业应具备国际品牌的战略思想,进行品牌化营销。
在俄罗斯,笔者拜访了云南海湾茶业总代理谢尓盖先生。 值得庆幸的是,在俄罗斯还拥有一家中国云南的普洱茶专业机构—俄罗斯普洱茶学院,该院创办者是莫斯科人维克多先生,笔者对此进行了专访:俄罗斯普洱茶学院成立于2009年3月。是一个集研究普洱茶,推广普洱茶文化及普及普洱茶的一个综合性的俄罗斯专业教学研究机构,学院的宗旨是:致力于在俄罗斯推广普及云南普洱茶;传授健康生活模式;帮助人们寻找健康之路。


俄罗斯普洱茶学院自2009年成立以来,在文化宣传上在俄罗斯出版了第一本全面介绍云南普洱茶的书籍,并两次再版;带领摄影师亲赴云南临沧、版纳、普洱等地拍摄了介绍云南普洱茶及人文文化的专题宣传片;针对现代人快速的生活节奏造成的器官退化,研究设计了"пуэр отека"训练人的嗅觉,视觉,味觉器官;制作了茶音乐,茶故事的DVD;在俄罗斯建立了最大的普洱茶网站www.puercha.ru 定期推出宣传普洱茶的短片、新闻、普及普洱茶知识;成立了新型的茶学校,用网络授课形式面向全国招收学员;开展普洱茶健康讲座,并在俄罗斯各大医院、疗养院研究推广普洱茶对人体健康的益处,还做了普洱健康表格,针对不同人群及患病者建议饮用哪些茶类;创建了国际Sheng俱乐部(Internationa Sheng---Club),俱乐部的主要目的是为普洱茶及其它著名茶叶的收藏,茶历史及茶文化的推动做宣传,介绍最佳茶品牌和茶艺馆,推广健康和长寿的主题,用这种方式推动世界茶叶界互动起来,在东西方各国举办不同形式的茶艺主题活动。


在普洱茶产品推广上,学院拥有传统的七子饼、砖茶、沱茶、散茶、茶膏等,分类为生茶、熟茶、新茶、老茶。现正准备推出普洱茶的高端产品-茶褐素;我们面向俄罗斯全国批发,并有专业人员在网络教授普洱茶的销售课程;在俄罗斯的各茶叶展览会宣传免费品尝普洱茶;现正准备出版电子版的普洱茶词典,吸收云南各优秀茶企的产品,做茶叶等级登记,在俄罗斯全面推广云南优秀茶产品,欢迎云南各地茶企踊跃参加!
俄罗斯普洱茶学院自成立以来,学院执行总监维克多先生,多次赴云南各茶山学习、考察,了解茶树的生长环境、地理位置、海拔情况、各地方茶叶的不同特点,进行了总结研究;并多次参加云南举办的茶叶活动,于2010年4月参加首届六大古茶山斗茶大会,在此担任评委;为"中国第三届普洱茶(茶文化)国际学术研讨会"提供论文;2011年4月担任第三届"勐海茶王节"茶叶赛事专家评委;现任西双版纳老班章茶研究会特邀顾问。维克多先生为普洱茶在俄罗斯的推广付出了辛勤的劳动与汗水!
一个外国人,专门利人的精神,普洱茶是幸运的!










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